有一天, 吃了一個可能係最好味的蘋果批.
批皮是一天前預先搓好再放入雪櫃一天.
整餅的當然不是我, 我負責的是洗洗切切呢d重要事項.
製作過程並不複雜, 但又不簡單(對我來說), 連攤凍大概也要3-4小時才完成.
最好吃, 是因為新鮮出爐的蘋果批真的很好吃.
最好吃, 是因可以控制玉桂的份量, 我是很怕玉桂味的.
我會想以雲呢拿雪糕球及咖啡來伴吃, 其實應該要配上一杯Mariage Frères的紅茶才對.
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- 1月 30 週日 201121:34
味覺回憶 : 蘋果批
小彭四圍遊 (37)
我一睇標題同第一段, 就想問有無加玉桂先....
完全掌握晌我手, 哈哈哈~
睇嚟好易做喎，等我下次試下先~ :p 焗之前放上面一粒粒嗰啲係乜嚟架？
我都覺得好易, 只係唔識最重要嘅搓皮, set焗爐, 同埋唔知焗幾耐咋嘛! 一粒粒個d係牛油.
個花邊整得好靚，好有心機喎。
多謝, 整餅真係好花心機呀!
「批皮是一天前預先搓好再放入雪櫃一天...」天才小廚師，你是否看漏了這一句？批皮自家製的啊！ 請問為什麼青、紅蘋果都用？是否要兩溝才好吃呢？
天才小廚師應該唔係浪得虛名... 掛! 假以時日, 應該整得出. 個餡用糖煮, 用青蘋果好d, 酸到死個d都無問題, 個面就用紅蘋果. 千期唔好用青森蘋果, 因為唔會食得出有分別.
我見過Taste有呢種酥皮賣，咁當然無自家製咁好味啦。
是frozen個d嗎? 味道可能差唔多, 我只要有得食就ok架喇!
影得好
我坐到發呆, 又無咩細藝...
皮： Flour 100g Unsalted butter 100g Sugar 20g Egg 1 餡 Green apple x 3 Sugar 30g Butter 30g Cinnamon Vanilla powder 面 Red apple 2-3 Butter dice Glaze Try try. Have fun Try try. Have fun
我個saint honor去咗邊?!
整餅皮啲料好碎料啫 我今時唔同往日架喇~
你呢d真係天才啦~ 友人係比錢學整餅, 你上網跟住整就得, 掂啦你~ 真係今時唔同往日, 今年勝舊年~
對！係frozen的。買返黎，攤一陣，就可以摝平用。
不過聽人講呢種皮好易搓~
好多蘋果肉 !
嘻~上個留言係我 :)
你都試下整啦~
恭喜發財~^_^
恭喜恭喜~
新年快樂
恭喜恭喜~
新年快樂！
大吉大利!