西遊的原因只有一個, 全因為Le Cordon Bleu (藍帶廚藝學校).
學校在世界各地也有分校, 而我要去的是巴黎本校.
巴黎的課程, 分整餅, 煮餸及品酒三類.
整餅(patissiere)和煮餸(cuisine)的課程, 各有高中低班, 正常的分別為期十星期, 另有五星期的密集課程.
每一種食品, 學生先要上一堂由CHEF教授的示範課, 然後就再上一堂實集課.
每位學生要穿上整齊廚師制服, 掛上學生証, 插匙及义方便試食.
(這位學生是來自俄羅斯的帥哥)
而我當然不是來當學生, 而是被邀請來聽一堂示範課(有recipe作紀念品).
示範課一節3小時, Chef Bruno要示範的是釀雞胸.
Chef Bruno說法文, 課堂有翻譯員作英文即時翻譯.
![P1040136.JPG P1040136.JPG](https://pic.pimg.tw/ec2eat/7d9e79410ae7b89f88afb264aeabdf2e_n.jpg)
Chef Bruno是一位不錯的導師, 他每一步驟也會講解清楚, 並讓學員看清楚.
除了烹調方法, 也會教授一些技巧: Chef示範如何Turn Mushroom
完成:
這裡, 沒有因為時間關係而減省一些步驟.
看見一道菜由零開始至完成, 感覺很有趣.
![P1040249.JPG P1040249.JPG](https://pic.pimg.tw/ec2eat/1c6b67c5cd7d518d51aeb6cd7cad9bef_n.jpg?v=1302978350)
另一味是前一天做好而要冷凍的duck terrine.
今天就拿出來作裝飾.
每位學生以及旁聽生也可以試食一份.
最初對釀雞胸不大興趣(若不選這個, 另一個選擇是煮兔仔), 但吃過之後才發現原來釀雞胸可以非常好吃.
duck terrine也好吃, 口感似上海肴肉... 不過還是喜愛朋友弄的foie gras terrine!
這裡的學生, 來自世界各地.
學費並不是高不可攀, 但年輕的學生, 當然要有個富爸爸富媽媽.
但如活到我這個年頭的, 有錢有時間是次要, 最重要是要捨得放低, 甚至放棄擁有的.
值得與否, 絕對很個人.
學校在世界各地也有分校, 而我要去的是巴黎本校.
![P1030955.JPG P1030955.JPG](https://pic.pimg.tw/ec2eat/2adabd8bb4b15a5ef68a3172b2f2c0ba_n.jpg)
巴黎的課程, 分整餅, 煮餸及品酒三類.
整餅(patissiere)和煮餸(cuisine)的課程, 各有高中低班, 正常的分別為期十星期, 另有五星期的密集課程.
每一種食品, 學生先要上一堂由CHEF教授的示範課, 然後就再上一堂實集課.
![P1040134.JPG P1040134.JPG](https://pic.pimg.tw/ec2eat/f72a80a870170f50963f8808e6b5a645_n.jpg)
每位學生要穿上整齊廚師制服, 掛上學生証, 插匙及义方便試食.
![P1040139.JPG P1040139.JPG](https://pic.pimg.tw/ec2eat/68d4559fe83ebb1ce78d3a954f0d71cd_n.jpg)
(這位學生是來自俄羅斯的帥哥)
而我當然不是來當學生, 而是被邀請來聽一堂示範課(有recipe作紀念品).
示範課一節3小時, Chef Bruno要示範的是釀雞胸.
Chef Bruno說法文, 課堂有翻譯員作英文即時翻譯.
![P1040136.JPG P1040136.JPG](https://pic.pimg.tw/ec2eat/7d9e79410ae7b89f88afb264aeabdf2e_n.jpg)
Chef Bruno是一位不錯的導師, 他每一步驟也會講解清楚, 並讓學員看清楚.
![P1040150.JPG P1040150.JPG](https://pic.pimg.tw/ec2eat/1a2e8c8dcaeb131708234dff0afe8ad6_n.jpg?v=1302977840)
![P1040170.JPG P1040170.JPG](https://pic.pimg.tw/ec2eat/b1f7a2f2b227130fa44e07312092c5d7_n.jpg?v=1302977911)
![P1040171.JPG P1040171.JPG](https://pic.pimg.tw/ec2eat/32da4406c10bb142ed02f21c2aaf4bc9_n.jpg?v=1302977957)
除了烹調方法, 也會教授一些技巧: Chef示範如何Turn Mushroom
![P1040195.JPG P1040195.JPG](https://pic.pimg.tw/ec2eat/e4e47ad88ddc3494bbc75f1c55f9c4f0_n.jpg)
完成:
![P1040199.JPG P1040199.JPG](https://pic.pimg.tw/ec2eat/9c6d36b505535148e5b34a7ce4bf7bf0_n.jpg)
這裡, 沒有因為時間關係而減省一些步驟.
看見一道菜由零開始至完成, 感覺很有趣.
![P1040249.JPG P1040249.JPG](https://pic.pimg.tw/ec2eat/1c6b67c5cd7d518d51aeb6cd7cad9bef_n.jpg?v=1302978350)
另一味是前一天做好而要冷凍的duck terrine.
今天就拿出來作裝飾.
![P1040250.JPG P1040250.JPG](https://pic.pimg.tw/ec2eat/76258bc1e89c23e55db9987f72b23826_n.jpg)
每位學生以及旁聽生也可以試食一份.
![P1040256.JPG P1040256.JPG](https://pic.pimg.tw/ec2eat/8eb9ccae43825fa636070697ad877a5f_n.jpg)
![P1040260.JPG P1040260.JPG](https://pic.pimg.tw/ec2eat/c571e0a69beab911e86c021ccd5e7ccd_n.jpg?v=1302978669)
最初對釀雞胸不大興趣(若不選這個, 另一個選擇是煮兔仔), 但吃過之後才發現原來釀雞胸可以非常好吃.
duck terrine也好吃, 口感似上海肴肉... 不過還是喜愛朋友弄的foie gras terrine!
這裡的學生, 來自世界各地.
學費並不是高不可攀, 但年輕的學生, 當然要有個富爸爸富媽媽.
但如活到我這個年頭的, 有錢有時間是次要, 最重要是要捨得放低, 甚至放棄擁有的.
值得與否, 絕對很個人.
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