在小桃園吃了兩次薑蔥花鮑煲, 結論是清蒸較好吃。 不死心, 決定自己弄一次。


鮮鮑魚 : 這種是最平的活鮑魚。紅磡街市平日賣$88/斤, 星期日$96/斤, 每隻價錢視付鮑魚大小, 三星期平均價每隻約$10-11。 在貼著殼那邊切幾下。
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薑及蔥 : 適量, 根據個人喜好。
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調味料 : 根據個人喜好, 我準備了蠔油混醬調味。


砂鍋預熱後, 加入薑及一半蔥爆香, 然後加入鮑魚兜勻。 約3-5分鐘, 灑少許酒後, 再加入餘下的蔥及調味料, 煮滾即成。
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食落同小桃園的很相似, 而味道我覺得我煮得更好呢!
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彭彭堂

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留言列表 (6)

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  • supageti
  • 可以想像到陣香味一定引死人 ~~~ :p
  • 無錯, 哈哈! 可以呃得吓!

    ec2eat 於 2009/05/17 13:45 回覆

  • 經理人
  • 嘩,搞集彭彭廚房都得喎!
  • 究竟有通告未呀...

    ec2eat 於 2009/05/17 13:46 回覆

  • 大雄
  • 原來買鮑魚同去坐船去長洲一樣,分平日同假日架?
  • 海鮮嘛,梗係海鮮價啦!

    ec2eat 於 2009/05/17 13:46 回覆

  • ellen
  • 加明太子粉咩味?
  • 明太子鮑魚煲... 下次下次...

    ec2eat 於 2009/05/17 13:47 回覆

  • joeyee
  • 俾個"叻"你啦, 下次煲碗花膠湯你試下.
  • 個十全大保湯都未飲喎!
    真係個個鄉下唔同, 美容達人屋企係用凍水浸一朝先煲架!

    ec2eat 於 2009/05/17 13:50 回覆

  • joeyee
  • 浸黎做乜呀?
    浸軟佢方便剪開佢呀?
  • 我估無人個鄉下會流行剪開黎煲架嘛!

    ec2eat 於 2009/05/19 20:56 回覆

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