有一天, 吃了一個可能係最好味的蘋果批.

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批皮是一天前預先搓好再放入雪櫃一天.
整餅的當然不是我, 我負責的是洗洗切切呢d重要事項.
製作過程並不複雜, 但又不簡單(對我來說), 連攤凍大概也要3-4小時才完成.

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最好吃, 是因為新鮮出爐的蘋果批真的很好吃.
最好吃, 是因可以控制玉桂的份量, 我是很怕玉桂味的.

我會想以雲呢拿雪糕球及咖啡來伴吃, 其實應該要配上一杯Mariage Frères的紅茶才對.
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彭彭堂

ec2eat 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • 小妹
  • 我一睇標題同第一段, 就想問有無加玉桂先....
  • 完全掌握晌我手, 哈哈哈~

    ec2eat 於 2011/01/31 22:59 回覆

  • 大頭仔
  • 睇嚟好易做喎,等我下次試下先~ :p

    焗之前放上面一粒粒嗰啲係乜嚟架?
  • 我都覺得好易, 只係唔識最重要嘅搓皮, set焗爐, 同埋唔知焗幾耐咋嘛!

    一粒粒個d係牛油.

    ec2eat 於 2011/01/31 23:02 回覆

  • lau2tang
  • 個花邊整得好靚,好有心機喎。
  • 多謝, 整餅真係好花心機呀!

    ec2eat 於 2011/01/31 23:05 回覆

  • espwong
  • 「批皮是一天前預先搓好再放入雪櫃一天...」天才小廚師,你是否看漏了這一句?批皮自家製的啊!

    請問為什麼青、紅蘋果都用?是否要兩溝才好吃呢?
  • 天才小廚師應該唔係浪得虛名... 掛! 假以時日, 應該整得出.

    個餡用糖煮, 用青蘋果好d, 酸到死個d都無問題, 個面就用紅蘋果. 千期唔好用青森蘋果, 因為唔會食得出有分別.

    ec2eat 於 2011/01/31 23:10 回覆

  • lau2tang
  • 我見過Taste有呢種酥皮賣,咁當然無自家製咁好味啦。
  • 是frozen個d嗎? 味道可能差唔多, 我只要有得食就ok架喇!

    ec2eat 於 2011/01/31 23:12 回覆

  • N
  • 影得好
  • 我坐到發呆, 又無咩細藝...

    ec2eat 於 2011/01/31 23:13 回覆

  • N
  • 皮:
    Flour 100g
    Unsalted butter 100g
    Sugar 20g
    Egg 1

    Green apple x 3
    Sugar 30g
    Butter 30g
    Cinnamon
    Vanilla powder

    Red apple 2-3
    Butter dice
    Glaze
    Try try. Have fun
    Try try. Have fun
  • 我個saint honor去咗邊?!

    ec2eat 於 2011/01/31 23:15 回覆

  • 天才小廚師
  • 整餅皮啲料好碎料啫
    我今時唔同往日架喇~
  • 你呢d真係天才啦~
    友人係比錢學整餅, 你上網跟住整就得, 掂啦你~
    真係今時唔同往日, 今年勝舊年~

    ec2eat 於 2011/02/03 18:46 回覆

  • lau2tang
  • 對!係frozen的。買返黎,攤一陣,就可以摝平用。
  • 不過聽人講呢種皮好易搓~

    ec2eat 於 2011/02/03 18:47 回覆

  • 訪客
  • 好多蘋果肉 !
  • galaxy
  • 嘻~上個留言係我 :)
  • 你都試下整啦~

    ec2eat 於 2011/02/03 18:48 回覆

  • maymay
  • 恭喜發財~^_^
  • 恭喜恭喜~

    ec2eat 於 2011/02/03 18:48 回覆

  • galaxy
  • 新年快樂
  • 恭喜恭喜~

    ec2eat 於 2011/02/03 18:49 回覆

  • lau2tang
  • 新年快樂!
  • 大吉大利!

    ec2eat 於 2011/02/12 10:15 回覆