今天, 突然記起了老闆兩個月前交給我的任務. 事緣那天午餐時跟他去旬菜富吃了一客汁煮鮑魚($150/3隻, 凍吃), 用的就是我平時慣用那種十多元一隻的鮮鮑. 他說自己弄應該也不難, 下次開派對時也可以做, 不過叫我先去研究一下.
- 8月 16 週日 200918:02
小彭私房菜 : 汁煮鮑魚
今天, 突然記起了老闆兩個月前交給我的任務. 事緣那天午餐時跟他去旬菜富吃了一客汁煮鮑魚($150/3隻, 凍吃), 用的就是我平時慣用那種十多元一隻的鮮鮑. 他說自己弄應該也不難, 下次開派對時也可以做, 不過叫我先去研究一下.
- 6月 07 週日 200922:56
小彭私房菜 : 日式拉麵午餐
為了延續日本feel, 當天在銅鑼灣百貨公司感謝祭, 我在超級市場買物時選購了翌日的午餐: 久留米拉麵 + 王將餃子(當日即製版). かき醤油由於只出現在每次的日本食物節中, 我預先買一支以備不時之需.
- 5月 15 週五 200912:05
小彭私房菜 : 薑蔥花鮑煲
在小桃園吃了兩次薑蔥花鮑煲, 結論是清蒸較好吃。 不死心, 決定自己弄一次。
鮮鮑魚 : 這種是最平的活鮑魚。紅磡街市平日賣$88/斤, 星期日$96/斤, 每隻價錢視付鮑魚大小, 三星期平均價每隻約$10-11。 在貼著殼那邊切幾下。
- 4月 22 週三 200920:43
小彭私房菜 : 乳香蒸雞
有一天, 我對攞命哥攞命嫂說在都市閒情的節目中學了一味餸. 他們豪不留情地說: 睇o左你就以為識整...
由於小朋友性格... 我就整比你地睇... 事實又真的很易做. 我買了:
新鮮半隻雞(只用了一半, 即1/4隻雞), 都市閒情教用雞脾肉兩件
- 9月 28 週日 200815:40
明太子料理
友人N從日本回來, 收穫甚豐, 不過我沒有收到什麼好嘢. 那天到她家中參觀過戰利品後, 便把比她早兩天回來的朋友所買的一盒明太子給了我.
明太子嘛, 要跟明太子同好會會員一同分享吧!
- 8月 25 週一 200817:26
油鹽水浸沙白
看了小頭的XO醬炒花蛤, 刺激我想吃花蛤, 也想好用油鹽水去浸. 怎知行了整個街市, 也找不到花蛤. 不, 是有的, 有些檔口寫著是“花甲”, 但明顯那不是花甲/蛤. (噢, 啱啱完打風喎!)
行呀行, 最後在超市買了沙白. 店員說沒有沙… 我信架, 售$20一斤.
回家把沙白洗擦乾淨, 浸粉絲及洗冬菜, 準備工作已完成.
- 7月 31 週四 200817:10
兼六家之會席料理
小頭小Q邀請一眾小友到他們家作客, 麻雀腳外遊未返, 一眾老千們只好忍忍手. 小頭曾謙稱自己屋企為狹小、膚淺、懶理、破舊、混亂、積塵等六短的「兼六家」, 所以是日聚會命名為兼六家之晚餐. 當到達會場時, 大廚們正在大展身手. 是日菜單:
お通し: 和風蕃茄
- 2月 09 週六 200813:57
小彭私房菜: 蛋包飯
我是一個愛玩火的小朋友, 當爸媽不在家的時候, 就會去廚房玩火. 今天, 看到雪櫃除了年糕蘿蔔糕燒肉白切雞… 還有博多雞蛋及過年必備的隔夜飯, 就弄了第一個小彭瘋的蛋包飯.
材料: 日本蛋兩隻, 蔥粒少許, 飯一碗
小彭四圍遊 (37)